Waffelrezept für traditionelle Sauermilchwaffeln von Norwegens größtem Backblog, Det søte liv. Sauermilchwaffeln sind dicke und köstliche Waffeln, die mit Sauermilch im Teig hergestellt werden. Die Waffeln werden saftig und ähneln in ihrer Konsistenz „Schwalben“.
Du brauchst das
- 100 g Butter
- 4 Eier
- 2 dl Zucker
- 1 Liter Sauermilch (siehe Tipps)
- 2 Teelöffel Backpulver
- 500 g Weizenmehl
Das ist es, was Sie tun
- Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
- Eier und Zucker mit einem Schneebesen verrühren.
- Kefir, Backpulver und die geschmolzene Butter unterrühren. Dann das Weizenmehl in mehreren Portionen dazugeben und verrühren, bis der Waffelteig dick und glatt ist.
- Den Teig etwa 30 Minuten stehen und quellen lassen. Waffeln im Waffeleisen bei mittlerer Hitze ausbacken. Beim Braten können Sie gerne etwas mehr Butter verwenden.
- Frisch frittiert mit Marmelade und eventuell Sauerrahm serviert.
TIPP!
Sie können mit verschiedenen Sauermilchsorten variieren – sowohl Kefir, Cultura als auch Sauermilch eignen sich gut. Es ist auch in Ordnung, fettreduzierte Sorten zu verwenden.
Waffeln schmecken frisch gebacken am besten, es macht also keinen Sinn, den ganzen Teig aufzubacken, wenn man weiß, dass nicht alle Waffeln aufgegessen werden. Unbenutzten Waffelteig können Sie mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren. Der Teig wird dann dicker, daher muss er mit etwas zusätzlicher Milch oder Sauermilch gewürzt werden.
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