Gebrühter Kaffee hat über 800 aromatische Verbindungen und übertrifft alle anderen Getränkearten. Kurz gesagt: Aromen im Kaffee sind wichtig und beeinflussen das Geschmackserlebnis mehr, als wir ihnen zutrauen.
Wenn Sie eine Tüte mit dem von vielen als „schwarzes Gold“ bezeichneten Beutel öffnen, steigt der bekannte Kaffeedampf aus der Verpackung auf. Aber haben Sie jemals Ihren eigenen Kaffee zu Hause gemahlen? Willkommen in einer neuen Welt voller Gerüche, Geschmäcker und Erlebnisse, aus der Sie kaum noch zurückkehren möchten.
Mahlen Sie Ihren eigenen Kaffee!
„Blumig, nussig, tropisch, würzig, süß, fruchtig, Umami ...“. Die Liste der Konzepte und Eindrücke, die Kaffee vermitteln kann, ist vielfältig. Das Wichtigste ist jedoch nicht, ob Sie in der Art und Weise, wie Sie Kaffee beschreiben, einen schwarzen Gürtel haben, sondern ob Ihr Kaffee schmeckt. Und den besten Kaffee bereiten Sie tatsächlich in Ihrer eigenen Küche mit Ihren eigenen Geräten zu.
- Das Mahlen Ihres eigenen Kaffees verleiht der Kaffeezeit eine neue Dimension, egal ob morgens oder nachmittags, zu Hause oder auf der Hütte. Das Beste daran ist, dass das Mahlen von Kaffeebohnen weder anspruchsvoll noch anfangs teuer ist: Man braucht nur eine Kaffeemühle, sagt Morten Hoff, CEO von Wilfa
- Die Hälfte der Aromen verschwindet nach 15 Minuten
Indem Sie Ihre eigenen Kaffeebohnen kaufen und selbst mahlen, werden die vielfältigen Aromen und Geschmacksrichtungen des Kaffees gefördert – genau das, was Sie suchen, wenn Sie Ihre lang ersehnte Tasse Kaffee genießen.
- Bereits fünfzehn Minuten nachdem der Kaffee mit Sauerstoff in Kontakt gekommen ist, verliert die Kaffeebohne bis zu die Hälfte ihrer Aromastoffe. Das heißt, wenn die Bohnen gemahlen werden und der Geruch durch Oxidation „verschwindet“. Gerade aus diesem Grund sei es dringend zu empfehlen, die Bohnen für den Filterkaffee selbst zu mahlen, sagt Hoff.
Unwiderstehlich, aber keineswegs unerreichbar
Durch das Mahlen Ihres eigenen Kaffees können Sie außerdem sowohl den Mahlgrad (wie fein oder grob die Kaffeebohnen gemahlen werden sollen) als auch die Stärke des Kaffees (die Menge an Kaffee und Wasser in Kombination) anpassen.
- Wenn Sie die Kaffeebohnen selbst mahlen, können Sie den Geschmack Ihres Kaffees individuell anpassen. Grob gemahlene Bohnen ergeben einen weicheren Geschmack, während fein gemahlene Bohnen einen etwas bitteren Geschmack ergeben, sagt Hoff und fügt hinzu:
- Die Welt des Kaffees ist groß und vielfältig, aber im Grunde sind Kaffeebohnen und Wasser das Einzige, was man braucht. Außerdem kann man Kaffeebohnen fast überall kaufen, sodass einem Anfänger oder Neugierigen kaum etwas im Weg steht.
Möchten Sie Tipps, wie Sie besseren Kaffee zubereiten?