Brühmethoden für Kaffee
Kanne, Kaffeemaschine oder Espressomaschine drücken? Finden Sie die Braumethode, die zu Ihnen passt.
Es gibt unzählige Möglichkeiten, einen Kaffee zuzubereiten. Einige sind einfacher als andere, während andere abenteuerlicher sind. Hier geben wir Ihnen einen kleinen Überblick über die gängigsten Brühmethoden für Kaffee.
Kaffeemaschine
Die Zubereitung von Filterkaffee mit einer Kaffeemaschine ist heute die gebräuchlichste Form der Kaffeezubereitung. Die Zubereitung erfolgt durch Erhitzen des Wassers in der Kaffeemaschine, das dann in einem Filter über den Kaffee verteilt wird. Abschließend fließt der Kaffee in einen Behälter.
Der Vorteil dieser Brühmethode besteht darin, dass der Filter die Schadstoffe Kaweol und Kaffestol, bei denen es sich um Cholesterinstoffe handelt, herausfiltert. Das bedeutet, dass Filterkaffee als die gesündeste Kaffeesorte gilt und oft für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel empfohlen wird.
Aeropress
Aeropress ist eine der neuesten Brühmethoden für Kaffee und kam eigentlich erst 2005 auf den Markt. Die Konstruktion besteht aus zwei Zylindern, die durch Zusammenpressen den Kaffee vermischen und durch einen Filter auspressen.
Aeropress ist perfekt, wenn Sie kleinere Mengen Kaffee zubereiten möchten. Wie bei der Kaffeemaschine kann man auch hier die Stoffe Kaweol und Kaffestol trennen.
Krug drücken
Ein Druckkrug besteht aus einem zylindrischen Behälter und einem Deckel mit einem feinmaschigen Metallfilter. Kaffee und heißes Wasser dazugießen und je nach Mahlgrad 3-7 Minuten ziehen lassen. Anschließend den Deckel vorsichtig nach unten drücken. Der Metallfilter saugt dann den Kaffeesatz nach unten und der Kaffee ist servierfertig.
Die Verwendung einer Druckkanne ist eine der einfachsten Methoden, Kaffee zuzubereiten. Bei dieser Methode werden Kaweol und Kaffestol nicht aus dem Kaffee entfernt, da er nicht gefiltert wird.
Kaffee kochen
Gekochter Kaffee ist etwas gröber als Filterkaffee und zum Aufkochen in einer Kanne gedacht. Sie erhitzen einfach das Wasser direkt im Wasserkocher oder im Wasserkocher und rühren den Kaffee in das heiße Wasser. Lassen Sie die Mischung 6–8 Minuten ziehen und der Kaffee ist servierfertig.
Um die Stoffe Kaweol und Kaffestol aus dem Kaffee zu entfernen, können Sie den Kaffee durch einen Kaffeefilter gießen. Dann filtern Sie auch den Sand heraus, der sich am Boden des Kessels ansammelt.
Espresso, Latte Macchiato und Kaffee Latte
Für die Zubereitung von Espresso, Latte Macchiato und Kaffee Latte benötigen Sie eine Espressomaschine. Ein Espresso ist eine kleine Tasse Kaffee mit einem intensiveren Geschmack als normaler Filterkaffee und einer kleinen Schicht Sahne darüber.
Espresso wird hergestellt, indem Wasser mit festem Druck durch fein gemahlenen Kaffee gepresst wird und erfordert daher eine separate Maschine. Dabei handelt es sich um eine Braumethode ohne Filtration, daher werden die Stoffe Kaweol und Kaffestol in die Tasse gegeben.
Latte Macchiato, Kaffee Latte, Cappuccino, Cortado und mehr nutzen Espresso als Kaffeezutat und werden mit heißer Milch und Milchschaum vermischt.
Espressomaschinen sind entweder manuell oder automatisch.
Kaffeepulver
Pulverkaffee ist ein getrockneter Extrakt, der sich in Wasser auflöst. Für die Zubereitung von Instantkaffee benötigen Sie lediglich ca. Geben Sie zwei Gramm Instantkaffee in eine Tasse und gießen Sie heißes Wasser darüber.
Da dieser Kaffee bei der Herstellung des Kaffeepulvers selbst gefiltert wird, ist der Anteil an Kaweol und Kaffestol im Kaffee gering.
Kapselmaschine
Kapselmaschinen haben sich in den letzten Jahren gut etabliert. Das Geniale an einer Kapselmaschine ist, dass sie einfach und schnell eine einzelne Tasse Kaffee zubereiten kann, ohne dass weitere Flüssigkeiten verschüttet werden und Rückstände entstehen.
Der Nachteil besteht darin, dass die meisten Kapselmaschinen selbst entwickelte Kapseln verwenden und man dadurch oft auf wenige Kaffeesorten beschränkt ist. Außerdem ist es pro Tasse teurer und es entsteht etwas mehr Abfall durch die Kapseln.
Handbrauen
Das Brühen von Hand funktioniert grundsätzlich genauso wie das Brühen mit einer Kaffeemaschine, nur dass der gesamte Vorgang manuell erfolgt. Das heißt, Sie müssen das heiße Wasser selbst über das Kaffeepulver gießen, das sich in einem Filter im Filterhalter befindet, und dabei auf die richtige Geschwindigkeit achten.
Für optimale Ergebnisse können eine Waage und eine Stoppuhr hilfreich sein.
Kaffeemaschine
Ein Perkolator zirkuliert den Kaffee auf eine Weise, die dazu führt, dass der Geschmack des Kaffees oft anders ist als bei herkömmlichen Kaffeemaschinen.
Das Wort Perkolator kommt vom Wort percolate, was „Brücke bauen“ bedeutet. Im Perkolator wird der Kaffee mehrmals aufgebrüht und der Kaffee passiert immer wieder den Filter, bis das Wasser den Siedepunkt erreicht. Es ist genau der Perkolationsprozess, der den charakteristischen Kaffee und das Aroma ergibt, das so köstlich ist.
Perkolatorkaffee kann einen bitteren Geschmack haben, wenn Sie den fertigen Kaffee überhitzen lassen. Für den bestmöglichen Geschmack ist es wichtig, dass Sie die Gebrauchsanweisung der Maschine genau befolgen und den Kaffee trinken, sobald er fertig ist.