mit Schokolade und geriebener Orange.
Du brauchst das
Ergibt 10-12 Kekse
- 2 Eiweiß
- 4 Esslöffel geschmolzene Butter
- 1 dl Reismehl
- 1 dl Kokosblütenzucker oder anderes Süßungsmittel
- 1 Teelöffel Vanillezucker oder Vanilleextrakt
- 0,5 dl Haferdrink oder andere Milch
- 1 TL abgeriebene Orangenschale
Schokoladenglasur
80 g Rohschokolade oder dunkle Schokolade
2 EL geriebene Orangenschale
Das ist es, was Sie tun
Erhitzen Sie das Waffeleisen auf Stufe 6 oder 6,5.
- Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und gießen Sie die geschmolzene Butter zusammen mit dem Eiweiß hinein.
- Schnell umrühren.
- Die trockenen Zutaten hinzufügen und vermischen.
- Fügen Sie die Milch hinzu.
- Abgeriebene Orangenschale unterrühren.
- Das Waffeleisen mit 1 EL Butter einfetten, den Teig einfüllen und backen (ca. 3 Min.)
- Die Kekse aus dem Eisen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, damit sie hart werden. Den gesamten Teig auf diese Weise ausbacken.
- Nachdem die Kekse abgekühlt sind, bereiten Sie die Schokoladenglasur vor.
Schokoladenglasur
- Die Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel in heißem Wasser schmelzen.
- Tauchen Sie den Keks in die geschmolzene Schokolade und bestreuen Sie ihn mit geriebener Orangenschale.
Bewahren Sie die Kekse in einer luftdichten Box im Kühlschrank auf.
Notiz! Je mehr Zucker Sie im Teig haben und je länger Sie die Kekse backen, desto knuspriger wird das Ergebnis.