Saftiges Zuckerbrot wird mit Sahne und frischen Beeren zauberhaft gut. Es eignet sich auch hervorragend als Basis für verschiedene Kuchen.
Du brauchst
- 150 g Zucker
- 150 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 6 Eier (Zimmertemperatur)
Das ist es, was Sie tun
- Stellen Sie den Backofen auf 180°C ein.
- Das Wichtigste für ein gutes Ergebnis ist, dass alle Rohstoffe Zimmertemperatur haben.
- Eier und Zucker mit dem Schneebesen bei 60 % Geschwindigkeit ca. 10 Minuten, bis eine fast weiße Eimasse entsteht.
- Das Weizenmehl zweimal durch ein feines Sieb sieben, dann wird das Mehl luftig und lässt sich leicht in die Eimasse verarbeiten.
- Das Mehl mit einem Spatel vorsichtig unter den Eierkarton heben. Vom Rand der Schüssel zur Mitte hin rühren, dabei Mehl und Backpulver unterrühren
im Eierkarton. Rühren Sie nicht mehr als nötig, damit möglichst viel Luft in der Mischung verbleibt. - Die Masse in eine Springform mit Backpapier am Boden füllen und den Kuchen auf der untersten Schiene im Ofen backen.
- Backen Sie den Kuchen ca. 25 Minuten. Gegen Ende der Backzeit können Sie überprüfen, ob der Kuchen fertig ist, indem Sie ein Streichholz oder einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn der Stock
ist sauber, das heißt, es hängt nicht
Nochmals „rohen“ Teig auf das Stäbchen stecken, fertig ist der Kuchen. Lassen Sie den Kuchen bei Bedarf noch ein paar Minuten backen, bevor Sie ihn erneut überprüfen. - Wenn das Zuckerbrot fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen. Legen Sie Backpapier darauf und drehen Sie den Kuchen um. Warten Sie mit dem Schneiden und Dekorieren, bis es gut abgekühlt ist.
TIPP!
- Eine glattere Oberfläche erhalten Sie, wenn Sie den Kuchen mit der Unterseite nach oben auf die Kuchenplatte legen. Anschließend das Zuckerbrot in zwei bis drei Schichten aufteilen und mit Saft, Milch, Marmelade oder Ähnlichem tränken. Den Kuchen nach Geschmack dekorieren.
- Der Kuchen auf dem Bild besteht aus drei Zuckerhüten und ist mit frischen Beeren und Minze belegt. Die Füllung besteht aus Himbeermarmelade mit vielen Beeren und Sahne, hergestellt aus 5 dl Sahne und 2 Teelöffel Zucker. Da sich die Marmelade von selbst befeuchtet, ist es nicht nötig, den Boden in einer anderen Flüssigkeit einzuweichen.