Eis in einer Waffel

Ebene • einfach

Wenn Sie dem Eis eine schöne grüne Farbe verleihen möchten, können Sie zunächst die dünne Schale der Pistazienkerne entfernen. Wasser in einem Topf aufkochen und die Kerne hineingießen. Einige Minuten ziehen lassen, bis sich die Schale zu lösen beginnt. Lassen Sie das Wasser ab und entfernen Sie die Haut von allen Kernen. Geben Sie die Pistazienkerne in einen Mixer und verarbeiten Sie sie lange, bis eine dicke Paste entsteht.

Milch und Sahne in einem Topf mit dickem Boden erhitzen, bis sie dampfen. Eigelb und 200 g Zucker schaumig schlagen und unter Rühren die warme Milch in einem dünnen Strahl dazugießen. Zurück in den Topf gießen und unter Rühren bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten erhitzen, bis die Masse eindickt. Es darf nicht kochen. In eine Schüssel geben und Pistazienkerne und Mandelextrakt unterrühren. Mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.

In die Eismaschine füllen und zu Eis verarbeiten. In einen luftdichten Behälter umfüllen und in den Gefrierschrank stellen, bis das Eis vollständig fest ist.

Milch und Sahne in einem Topf mit dickem Boden erhitzen, bis sie dampfen. Eigelb und Zucker schaumig schlagen und unter Rühren die heiße Milch in einem dünnen Strahl dazugießen. Zurück in den Topf gießen und unter Rühren bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten erhitzen, bis die Masse eindickt. Es darf nicht kochen. Gießen Sie es in eine Schüssel.

Die Himbeeren durch ein feines Sieb drücken, um die Kerne zu entfernen, und unter die Sahne rühren. Mit Plastikfolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.

In die Eismaschine füllen und zu Eis verarbeiten. In einen luftdichten Behälter umfüllen und in den Gefrierschrank stellen, bis das Eis vollständig fest ist.

Milch und Sahne in einem Topf mit dickem Boden erhitzen Kessel bis es platzt. Eigelb und Zucker verquirlen Handmixer zum glatten Mischen Zu einer dicken Eimasse verrühren und die heiße Milch in einem dünnen Strahl unter Rühren dazugießen. Zurückgießen der Kessel und unter Rühren bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten erhitzen, bis es eindickt. Es darf nicht kochen. Schokolade fein hacken und unter die noch warme Sahne rühren. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.

In eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.

Glück drin Vanilleeis 2,5L Eismaschine und zum Eis fahren. In einen luftdichten Behälter umfüllen und in den Gefrierschrank stellen, bis das Eis vollständig fest ist.

Portionen • 5 große oder 10 kleine Waffelplatten

Bereiten Sie das Eis zu und stellen Sie es für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank.

Backen Sie Waffeln und basteln Sie aus Lebensmittelpapier und Aufklebern/Klebeband Sahnehäuser für die Waffeln.
Die Waffel an einem Ende aufrollen und in den Milchkännchen geben.

Kugeln Eis in die Waffel geben und mit frischen Beeren, Schlagsahne und nicht zuletzt guten Eissaucen belegen.