Saftiges und luftiges Focaccia mit vielen guten Aromen durch den Belag. ProBaker macht die Arbeit zum Kinderspiel.
Passt zur Form von ca. 25x40
Zutaten |
TEIG |
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5 DL |
Kaltes Wasser |
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1/2 Stk |
Pizzahefe |
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1 Beutel |
Sauerteig aus Idun |
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800 g |
Weizenmehl, vorzugsweise Typ 00 |
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2 Esslöffel |
Olivenöl |
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3 TL |
Flockensalz |
BELAG |
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½ dl |
Olivenöl |
| Frischer Rosmarin | |
| Grüne Oliven | |
| Flockensalz |
Das ist es, was Sie tun |
Alle Zutaten bis auf das Salz hinzufügen ProBaker Auflaufform geben und bei niedriger Geschwindigkeit 10 Minuten lang verkneten.
Salz hinzufügen und weitere 2 Minuten kneten.
Decken Sie die Schüssel mit Folie oder einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig etwa eine Stunde lang gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Den Backofen auf 240°C vorheizen.
Das Öl über die Focaccia gießen und mit den Fingern überall im Teig Grübchen formen. Frischen Rosmarin und Oliven in den Teig stecken und mit Salzflocken bestreuen.
Stellen Sie es in die Mitte des Ofens und reduzieren Sie die Hitze auf 220 °C. 15–20 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen ein hohles Geräusch entsteht.
Auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.
Teilen Sie es ruhig in 6 Teile auf und machen Sie fantastische Sandwiches, die Sie diesen Sommer auf eine Reise mitnehmen können. Mit einem guten Getränk und Obst im Korb.