Servieren Sie am gruseligsten Tag des Jahres einen erschreckend guten Brownie. Dies wird sowohl Jung als auch Alt direkt nach Hause bringen.
Du brauchst:
Kuchenbasis
- 120 g Schokolade, grob gehackt
- 185 g Milchbutter
- 30 g Kakao
- 200 g Zucker
- 100 g hellbrauner Zucker
- 3 große Eier bei Zimmertemperatur
- 2 Teelöffel Vanillepaste oder Vanillezucker mit echter Vanille
- 100 g Weizenmehl
- 1 Prise Flockensalz
- 170 g Schokodrops oder grob gehackte Schokolade
- 70 g Walnüsse
Frischkäse für Geister:
- 100 g zimmerwarme Milchbutter
- 1 Teelöffel Vanillepaste oder Vanillezucker mit echter Vanille
- 2 EL Orangensaft
- 70-100 g Puderzucker
- 200 g Natur-Frischkäse (aufgetauter Frischkäse)
Dekorationen
- 100 g dunkle Schokolade
Das machen Sie:
Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Butter schmelzen und vom Herd nehmen. Die Schokolade dazugeben und ein bis zwei Minuten ruhen lassen. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Kakao und Zucker unterrühren. Ein Ei nach dem anderen unterrühren und zum Schluss Vanille, Salz und Mehl unterrühren. Walnüsse grob hacken und zusammen mit den Schokodrops unterheben.
In eine kleine, gefettete, lange Backform füllen und in der Mitte des Ofens 30–35 Minuten backen. Der Kuchen sollte nicht vollständig durchgebacken sein. Mit einem Spieß oder Zahnstocher testen. Wenn es fertig ist, sollten sich noch ein paar feuchte Krümel auf dem Stäbchen befinden.
Vor dem Auftragen des Frischkäses vollständig abkühlen lassen, da die Sahne sonst schmilzt.
Butter, Vanille, Orangensaft und 70 g Puderzucker zu einer schaumigen Creme verrühren. Zum Schluss den Frischkäse unterrühren. Wenn Sie eine süßere Creme wünschen, können Sie etwas mehr Puderzucker hinzufügen.
Geben Sie den Frischkäse in einen Spritzbeutel mit runder Spitze und spritzen Sie die Kekse auf den Brownie. Beginnen Sie damit, einen kleinen runden Körper zu formen und schließen Sie mit einer Spitze wie einem Schwanz ab. Es kann sich lohnen, ein wenig auf einem Teller zu üben, bevor Sie den Brownie dekorieren. Wenn die Sahne zu dick ist, können Sie noch mehr Orangensaft unterrühren.
Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und in einen kleinen Spritzbeutel füllen oder aus Lebensmittelpapier ein Sahnehaus formen. Sprühen Sie kleine schockierte Münder auf die Geister und verwenden Sie die Schokolade oder fertige Streusel für die Augen.