Dadurch erhalten Sie einen um 50 Prozent besseren Kaffeegeschmack
Guten Kaffee zuzubereiten kann eine Kunstform sein, aber in erster Linie geht es bei der Kaffeezubereitung um Wissenschaft. Und wenn Sie den bestmöglichen Kaffee erhalten möchten, sollten Sie mit der chemischen Verbindung beginnen, von der es am meisten gibt: Wasser.
- Eine Tasse Kaffee besteht tatsächlich zu 98,5 Prozent aus Wasser. Die Qualität des verwendeten Wassers ist daher einer der wichtigsten Faktoren für den Geschmack Ihres Kaffees. „Das bedeutet, dass es die Wahl der Rohstoffe und der Ausrüstung ist, die darüber entscheidet, wie lecker Ihr Kaffee am Ende sein wird“, sagt Hoff.
„Das Kaffee-Paradoxon“
Kaffeepausen sind für viele Menschen ein fester Bestandteil im Alltag und bieten Raum für Genuss, Besinnung, Zusammensein und Gemütlichkeit. Die Enttäuschung ist dennoch groß, wenn der Geschmack nicht zum Moment passt.
- Die Qualität des Wassers ist unglaublich wichtig. In Norwegen haben wir das Glück, zu Hause kaltes Leitungswasser zu haben, das sowohl sauber als auch sauerstoffreich ist. Trotzdem scheitern viele Menschen an ihrer Kaffeekunst. Da das Leitungswasser von guter Qualität sei, sei es egal, ob man das Wasser aus einer schmutzigen oder ungereinigten Kaffeekanne oder Wasserkanne in den Trichter schütte, sagt Hoff.
Kaffeekunst und Chemie:
Das Zubereiten von Kaffee selbst ist ein sogenannter chemischer Prozess. Das bedeutet, dass die chemische Zusammensetzung des verwendeten Wassers die endgültige Chemie der Tasse Kaffee beeinflusst, die Sie letztendlich riechen, schmecken und genießen möchten.
- Hier kommen Begriffe wie „Härte“, „Alkalität“ und „pH-Wert“ ins Spiel. Mehr dazu muss man eigentlich nicht wissen. Zunächst sei es wichtig, sich darüber im Klaren zu sein, dass das Wasser, das man für die Kaffeezubereitung verwende, sauber und kalt sein müsse, sagt Hoff.
Einzigartige Technologie, die für sauerstoffreiches Wasser sorgt
Zu guter Letzt müssen Sie auch darauf achten, dass Sie über einen Trichter verfügen, der die gesamte Kaffeemaschine zwischen den einzelnen Trichterrunden entleert, wie zum Beispiel die Trichter von Wilfa. Wenn nicht, landet man schnell bei einer flachen, bitteren oder sauren Tasse Kaffee – was man mit einfachen Maßnahmen hätte vermeiden können.
Die Kaffeemaschinen von Wilfa sind die einzigen auf dem Markt, die über eine Pumpentechnologie verfügen, die bei jeder Extraktion das Wasser vollständig aus der Maschine entleert. Das bedeutet, dass Sie den Trichter nicht umdrehen müssen, um alte Rückstände zu entleeren, wenn Sie mit dem Brühen mit frischem, sauberem Wasser beginnen möchten.
- Andere Kaffeemaschinen behalten zwischen jedem Brühvorgang einer Kanne bis zu 1 dl Wasser. Dadurch verbleibt altes Wasser ohne Sauerstoff in der Maschine. Bleibt dieses Wasser bis zum nächsten Aufguss stehen, bekommt der Kaffee einen flachen und oft langweiligen Geschmack, sagt Hoff und schließt mit:
- Um das Kaffeeerlebnis zu verbessern, braucht es nicht viel, aber schon ein wenig. Sowohl was die Wasserqualität, die Wassermenge als auch – nicht zuletzt – die Kaffeequalität betrifft, die am höchsten ist, wenn man die Kaffeebohnen selbst mahlt, so das Fazit des Wilfa-Managers.
Ein einfacher Handgriff, der den Kaffee viel besser macht. Schlüsselwörter: Auf das Aroma kommt es an.