Die Zubereitung von erstklassigem Kaffee muss nicht schwierig sein. Hier erhalten Sie Tipps, mit denen Sie Ihren täglich zubereiteten Kaffee ganz einfach aufwerten können.
Schritt 1 – Reinigung
Eine gute Tasse Kaffee beginnt mit einer sauberen Ausrüstung.
Der erste Schritt, um den bestmöglichen Kaffeegeschmack zu erzielen, besteht darin, alle Geräte, die mit dem Kaffee in Berührung kommen, vor, während und nach dem eigentlichen Brühen zu reinigen. Kaffeerückstände vom vorherigen Brühen verleihen dem Kaffee einen Eigengeschmack, den jeder Kaffeetrinker schnell bemerken kann.
Reinigungsroutine:
Waschen Sie die Kaffeekanne und den Filterhalter vor jedem Brühen mit Seifenwasser
und gründlich ausspülen.
Reinigen Sie die Kaffeemaschine alle 14 Tage mit einem Kaffeereiniger.
Das Reinigungsmittel kann auch in Thermoskannen verwendet werden.
Schritt 2 – Frisch gemahlene Kaffeebohnen
Erleben Sie den Unterschied mit frisch gemahlenen Bohnen.
Der nächste Schritt für guten und wohlschmeckenden Kaffee ist das Mahlen der Kaffeebohnen selbst. Kaffeebohnen behalten ihre Aromen und Geschmacksstoffe besser als vorgemahlener Kaffee. Mahlen Sie die Bohnen kurz vor dem Brühen, um alle Aromen zu bewahren.
Alte und trockene Bohnen verlieren viel von ihrem Geschmack und sind ein schlechter Ausgangspunkt für das Aufbrühen. Als Faustregel gilt, dass die Röstung der Bohnen nicht länger als fünf Wochen zurückliegen sollte und dass sie in einer dichten und stabilen Verpackung verpackt sind.
Tipp: Hier erhalten Sie nützliche Tipps, um Ihren persönlichen Lieblingskaffee zu finden
Schritt 3 – Der Kaffeefilter
Besserer Kaffee mit einem ausgespülten Kaffeefilter.
Wie Sie wissen, bestehen Kaffeefilter aus Papier und der Filter verströmt beim Brühen des Kaffees einen unangenehmen Papiergeschmack. Sie können dies verhindern, indem Sie den Filter ausspülen, bevor Sie die frisch gemahlenen Bohnen einfüllen.
Benutzen Sie immer weiße statt braune Filter, da diese weniger Geschmack abgeben.
Schritt 4 – Sauberes und frisches Wasser
Eine Tasse Kaffee besteht zu 98,5 % aus Wasser. Daher ist die Qualität des Wassers wichtig.
Eine Tasse Kaffee besteht im Wesentlichen aus zwei Zutaten: 98,5 % Wasser und der Rest Kaffee. Daher hat die Wasserqualität einen großen Einfluss auf den Geschmack des Kaffees.
Die Kaffeekanne ist nicht zum Befüllen des Wasserbehälters geeignet, da sie Kaffeereste enthalten kann, die dem Wasser einen unangenehmen Geschmack verleihen.
Wir empfehlen einen Trichter mit abnehmbarem Wasserbehälter, damit sauberes, frisches Wasser direkt in den Behälter gefüllt werden kann. Empfehlenswert ist kaltes Wasser, da es oft mehr Sauerstoff enthält und so dazu beiträgt, die Aromen besser zu extrahieren.
Schritt 5 – Richtige Menge und flaches Kaffeebett
Das wichtige Mischungsverhältnis zwischen Wasser und Kaffee.
Entscheiden Sie, wie viel Kaffee Sie zubereiten möchten, bevor Sie Wasser und Kaffee in die Kaffeemaschine füllen, damit Sie das richtige Mischungsverhältnis erhalten. Die norwegische Kaffeeinformation empfiehlt die Verwendung von 60 Gramm Kaffeebohnen in 1 Liter Wasser.
Verwenden Sie eine Kaffeewaage, um ganz einfach die richtige Menge Kaffeebohnen im Verhältnis zur Wassermenge abzumessen. Es liefert ein präziseres Ergebnis als die Verwendung eines Kaffeelöffels.
Bestimmte Kaffeemaschinen, wie zum Beispiel unsere Top-Modelle, verfügen über einen Wasserbehälter mit Deziliter-Messung, die auch anzeigt, wie viel Gramm Sie für die verschiedenen Wassermengen benötigen. Dadurch ist es ganz einfach, das richtige Mischungsverhältnis sicherzustellen, egal ob Sie eine Tasse oder einen Liter Kaffee zubereiten.
Bei den richtigen Mischbedingungen ist es wichtig, den Filterhalter ein wenig zu schütteln, um ein „ebenes Kaffeebett“ zu gewährleisten. Auf diese Weise stellen Sie sicher, dass der gesamte Kaffee mit dem Wasser in Kontakt kommt und kein Teil des Kaffees verschwendet wird.
Tipp: Beim Kauf der Uniform-Kaffeemühle erhalten Sie auch die Uni-Präzisions-Kaffeewaage mit dazugehöriger App, die die richtige Kaffeemenge im Verhältnis zum Wasser anzeigt.
Schritt 6 – Temperatur und Kontaktzeit
Die richtige Temperatur und Kontaktzeit wirken Wunder.
Perfekt gebrühter Kaffee hängt von der richtigen Wassertemperatur und der richtigen Kontaktzeit zwischen Wasser und Kaffee ab. Die optimale Wassertemperatur beträgt vom ersten Tropfen bis zum gesamten Trichtervorgang 92–96 °C. Unter Kontaktzeit versteht man, wie lange das Wasser mit dem Kaffeepulver in Kontakt bleibt, bevor es weiter in die Kanne tropft. Die empfohlene Zeit beträgt 4–6 Minuten, abhängig von der verwendeten Kaffeesorte.
Nutzen Sie den einstellbaren Tropfstopp der Kaffeemaschine, um die richtige Kontaktzeit sicherzustellen. Mit der richtigen Einstellung können Sie bei einer Tasse Kaffee die gleiche Einwirkzeit wie beim Brühen einer ganzen Kanne gewährleisten. Bei Bedarf können Sie auch den Mahlgrad anpassen, um die erforderliche Einwirkzeit anzupassen. Eine feinere Mahlung benötigt weniger Kontaktzeit, um die Aromen zu extrahieren, und eignet sich gut, wenn Sie kleinere Mengen Kaffee zubereiten müssen.
Temperatur und Kontaktzeit sind Anforderungen, die das European Coffee Brewing Centre (ECBC) für die Zulassung von Kaffeemaschinen stellt.
Alle Wilfa-Kaffeemaschinen sind ECBC-zugelassen.
Schritt 7 – Lagerung
Lieber Kaffee mehrmals zubereiten, als ihn längere Zeit aufzubewahren.
Eine Thermoskanne ist die beste Möglichkeit, Ihren Kaffee aufzubewahren. Viel länger als eine halbe Stunde sollte der Kaffee nicht gelagert werden, da er sonst schnell an Geschmack und Frische verliert. Wenn Sie den ganzen Tag Kaffee trinken möchten, ist es besser, mehrmals am Tag eine kleine Menge Kaffee zuzubereiten, als morgens große Mengen.
TIPP: Heizen Sie die Thermoskanne mit heißem Wasser vor, damit der Kaffee länger heiß bleibt. Eine kalte Kanne kühlt den Kaffee ab.