ZITRONENTARTEN

ZITRONENCREME

Die Zitronencreme muss zuerst zubereitet werden, da sie im Kühlschrank eindickt.

1. Eier, Eigelb, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft verquirlen Smooth Mix Handmixer (Verwenden Sie die Schneebesen).

2. Die Mischung in einen Topf geben und kochen, bis der Zucker geschmolzen ist.

3. Die Hitze reduzieren und die Butter unterrühren.

4. Erhöhen Sie die Hitze bis zum Siedepunkt und lassen Sie die Zitronencreme unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln. 5 Minuten, bis es eindickt.

5. Die Sahne abseihen und 1-2 Stunden abkühlen lassen.

TORTENBASIS

1. Butter schmelzen und Weizenmehl, Zucker und Salz vermischen Smooth Mix Handmixer . (Benutzen Sie die Haken)

2. Den Teig mit den Fingern zu einer 20 cm großen runden Form ausdrücken.

3. Für etwa 30 Minuten in die Kälte stellen. (Dann ist es weniger wahrscheinlich, dass die Kanten einsinken).

4. Backofen auf 175 ° C vorheizen (Ober- und Unterhitze)

5. Den Tortenboden mit einer Gabel einstechen.

6. Backen Sie den Tortenboden auf einem Gitter 15 Minuten lang oder bis er goldbraun ist.

7. Ca. 1 Stunde abkühlen lassen. 15 Minuten.

BAISER

1. Eiweiß und Salz mit einem Handrührgerät schaumig schlagen Glatte Mischung .

2. Während des Schlagens Zucker hinzufügen. Auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis das Baiser vollständig steif ist.

3. Überprüfen Sie, ob das Baiser lange genug geschlagen wurde, indem Sie etwas Baiser zwischen zwei Fingern nehmen und nach Zuckerkörnern suchen. Wenn man die Körner kennt, muss man länger aufschlagen.

5. Das Baiser ist fertig, wenn es dick, glänzend und weiß ist, ohne Zuckerkörner.

Die Torte zusammenbauen

Den Tortenboden mit Zitronencreme füllen. Das Baiser darüber verteilen und mit einem Crème-Brûlée-Brenner verbrennen.