Herrliche thailändische Kürbissuppe, im Mixer zubereitet, kochend heiß und in 18 Minuten servierfertig.
Einfach • 18 Min
Suppe |
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800 g |
Kürbis; Butternut oder Hoikaido |
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2 Stk |
Kartoffeln |
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1/2 |
Gelbe Zwiebel |
| 1 Esslöffel |
Tomatenpüree |
| 1 Esslöffel |
Rote Thai-Curry-Paste |
| 1 Esslöffel |
Fein geriebener frischer Ingwer |
| 2-3 Nelken |
Knoblauch |
| 1 |
Brühwürfel, Gemüse- oder Hühnerbrühe |
| 2,5 dl |
Wasser |
| 3,5 dl |
Kokosmilch |
| 1 Esslöffel |
Zitronensaft oder Limettensaft |
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Salz |
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Pfeffer |
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Etwas Olivenöl |
Zum Servieren |
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| In einer trockenen Pfanne geröstete Kürbiskerne | |
| Frischer Koriander oder Petersilie | |
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Etwa 0,5 dl |
Kokosmilch |
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Chiliflocken |
Das ist es, was Sie tun |
Die äußere Schale des Kürbisses abschneiden, die Kerne entfernen und würfeln.
Kartoffeln und Zwiebel grob würfeln.
Geben Sie den Kürbis und die Kartoffeln in die Heißluftfritteuse. Etwas Öl darübergießen und in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad 15 Minuten frittieren. Nach der Hälfte des Programms sollte das Gemüse gewendet werden, dann werden Zwiebeln hinzugefügt und gewendet. Braten, bis der Kürbis und die Kartoffeln goldbraun und die Zwiebel weich sind.
Tomatenmark, Thai-Currypaste, Ingwer, Brühwürfel, Wasser und Kokosmilch in den Mixer geben. Mit dem Suppenprogramm mixen, bis es kochend heiß ist.
Das geröstete Gemüse dazugeben und bei mittlerer Geschwindigkeit mixen, bis eine cremige Suppe entsteht.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und schnell mixen. Mit optionaler Beilage servieren. Zum Beispiel geröstete Kürbiskerne, restliche Kokosmilch, frische Kräuter und Chiliflocken.