Caroline Berg Eriksens Waffelrezept für kohlenhydratarme Waffeln.
Du brauchst das
- 400 Gramm Mandeln (am besten gebrüht)
- 50 Gramm Butter
- 4 Eier
- 2 Teelöffel Ballaststoffe, denken Sie daran
- 1/2 TL. Salz
- 1 TL Backpulver
- 2 dl Sahne
- 1/2 Tasse Milch
- 2 Esslöffel Zucker
- Zimt und Vanillepulver
- Geben Sie die Mandeln in den Mixer und verarbeiten Sie sie, bis Mandelmehl entsteht.
- Schmelze die Butter.
- Das Mandelmehl mit der Butter vermischen und die restlichen Zutaten hinzufügen.
- Mit Zimt (eventuell Kardamom) und Zucker abschmecken.
- Der Teig fühlt sich schnell etwas dick an, wir empfehlen die Zugabe von Wasser, wenn Sie ihn dünner haben möchten. Ich habe wahrscheinlich ca. verwendet. 1 1/2 dl. zusammen.
- Lassen Sie den Teig vor der Verwendung 10-15 Minuten einwirken, damit er aufquillt.
Wenn Sie einen leistungsstarken Mixer haben, können Sie den gesamten Teig im Mixer zubereiten.