Dieses Kaffeeeis ist eine perfekte Erfrischung für den Kaffeeliebhaber.
Mit einer Eismaschine erhalten Sie eine absolut fantastische Konsistenz des Eises und es gibt keine Einschränkungen hinsichtlich der Geschmacksrichtungen, wenn Sie das Eis selbst herstellen. In starkem Kaffee „ertrunkenes“ Eis, Affogato, ist ein italienischer Klassiker. Mit Mokka-Eis und frisch gebrühtem Kaffee erhält dieser Klassiker eine skandinavische Note.
4-6 Portionen
Zutaten:
- 2,5 dl Sahne
- 2,5 dl Vollmilch
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanillezucker mit echter Vanille
- 4 Eigelb
- 3 Esslöffel starker kalter Kaffee
- 2 Esslöffel Kakao
- 150 g dunkle Schokolade
- 50 g grob gehackte dunkle Schokolade
- Frisch gebrühter und pulverstarker Trichterkaffee zum Servieren.
Das machen Sie:
- Milch und Sahne in einem Topf mit dickem Boden erhitzen, bis sie dampfen.
- Eigelb, Zucker und Vanillezucker verquirlen. Dann nach und nach die warme Milch unterrühren.
- Gießen Sie die Mischung zurück in die Kanne und rühren Sie Kaffee, Kakao und 150 g Schokolade unter. Unter Rühren bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten erhitzen, bis die Masse eindickt. Es darf nicht kochen.
- Gießen Sie es in eine Schüssel, decken Sie es mit Plastikfolie ab und stellen Sie es in den Kühlschrank.
- Lassen Sie die Sahne in einer Eismaschine zu Eis verarbeiten und fügen Sie gegen Ende des Gefriervorgangs die gehackte Schokolade hinzu.
- In eine Plastikbox umfüllen und vor dem Servieren mindestens 3 Stunden lang in den Gefrierschrank stellen.
- Geben Sie das Eis in ein wärmebeständiges Glas, eine Tasse oder eine Schüssel. Heißen und starken Kaffee aufgießen und sofort genießen.