Rezept für Dessertpizza mit Blaubeeren und Zitrone sowie mit Schokolade und Beeren.
Wer hat gesagt, dass es auf Pizza keine Blaubeeren oder Erdbeeren geben darf? Es mag seltsam klingen, aber es ist so gut!
Machen Sie den Teig in unserer Probaker-Küchenmaschine und backen Sie ihn in einem unserer neuen Pizzaöfen.
Für 12 Pizzen.
Rezept und Bilder von Brinken Bakar.
Pizzateig:
- 5 g frische Hefe
- 5 dl kaltes Wasser
- 780 g Weizenmehl (13 dl) (vorzugsweise Tipo 00-Mehl oder spezielles Weizenmehl)
- 20 g Flockensalz
- (Ein wenig Olivenöl zum Einfetten des Blechs oder Tellers)
Das machen Sie:
Gießen Sie Hefe, Wasser und Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine und lassen Sie den Mixer 3 Minuten lang auf niedriger Geschwindigkeit laufen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit dann 5 Minuten lang auf mittlere Geschwindigkeit. Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten kneten.
Teilen Sie den Teig in 12 Stücke (à ca. 110 g) und rollen Sie diese mehrmals aus oder falten Sie sie nach unten, sodass dichte Brötchen entstehen. Legen Sie sie auf ein geöltes Tablett oder einen Teller (lassen Sie etwas Platz, sie gehen im Kühlschrank auf) und fetten Sie die Oberseite ebenfalls mit etwas Öl ein. Eingepackt in den Kühlschrank stellen und 2–5 Tage gehen lassen.
Pizza mit Blaubeeren und Zitrone:
- 200 g Marscarpone-Käse
- 200 g weiße Schokolade
- Zitronenschale
- 3 dl frische Blaubeeren
- Gehackte Pistazien
- Zitronenmelisse
Das machen Sie:
Legen Sie mindestens 1 Stunde vor dem Backen den Pizzastein oder Pizzastahl in den Ofen und stellen Sie den Ofen auf die höchste Temperatur. Bestreuen Sie die Arbeitsfläche gut mit Mehl und drücken Sie jeweils einen Teigklumpen für eine Pizza aus, ca. 15-20 cm Durchmesser. Die Schokolade schmelzen und mit dem Marscarpone vermischen. Auf der Pizza verteilen.
In den Ofen geben und 3–4 Minuten garen. Nehmen Sie die Pizza heraus. Die Zitronenschale darüber reiben. Blaubeeren und gehackte Pistazien darüberstreuen und mit Zitronenmelisse garnieren.
Pizza mit Schokolade und Beeren:
- 200 g Nusscreme
(z.B. Nutella oder Nougatti) - 200 g Milchschokolade
- Geröstete Haselnüsse
- Frische Himbeeren
- Frische Erdbeeren
- Frische Minze
Das machen Sie:
Legen Sie den Pizzastein oder Pizzastahl mindestens 1 Stunde vor dem Backen in den Ofen und stellen Sie den Ofen auf die höchste Temperatur.
Bestreuen Sie die Arbeitsfläche gut mit Mehl und drücken Sie jeweils einen Teigklumpen für eine Pizza aus, ca. 15-20 cm Durchmesser. In den Ofen geben und 3–4 Minuten garen.
Die Schokolade schmelzen und mit der Nusscreme vermischen. Verteilen Sie es auf der Pizza, nachdem der Boden fertig ist. Himbeeren, Erdbeeren und geröstete Haselnüsse darüberstreuen und mit frischer Minze garnieren.
Servieren und genießen!