Saftige und fluffige Brötchen mit Schokolade. Dieses Rezept ist kinderleicht und mit einem Probaker mit Timer ganz einfach zuzubereiten. Stellen Sie den Timer einfach entsprechend den verschiedenen Zeiten im Rezept ein und befolgen Sie die Schritte nacheinander. Sie werden fantastische Ergebnisse erzielen.
Zutaten:
- 6 dl kalte Milch
- 1 kg Weizenmehl
- 150 g Zucker
- 3 TL Flockensalz
- 12 g Kardamom (ca. 3 TL), vorzugsweise grob gemahlen aus ganzen Schoten
- 50 g frische rote Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Ei
- 150 g zimmerwarme Butter, in Würfel geschnitten
Zum Bestreichen:
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 200 g dunkle Schokolade, in Stücke gehackt oder eine Mischung aus Vollmilch- und dunkler Schokolade
Anweisungen:
- 5 dl Milch zusammen mit Mehl, Zucker, Salz, Kardamom, Hefe und Ei in die Rührschüssel geben. 3 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit verrühren.
- Die Geschwindigkeit erhöhen und nach und nach die restliche Milch hinzufügen. 8 Minuten lang kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
- Reduzieren Sie die Geschwindigkeit und geben Sie die Butter hinzu. Lassen Sie die Maschine bei niedriger Geschwindigkeit laufen, bis die gesamte Butter eingearbeitet ist. Geben Sie die Schokolade ganz am Ende hinzu und lassen Sie die Maschine noch ein paar Sekunden laufen, um die Schokolade gleichmäßig zu verteilen.
- Decken Sie die Rührschüssel mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie den Teig etwa 1 Stunde gehen.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in etwa 70 Gramm schwere Stücke teilen. Diese zu runden Brötchen formen.
- Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und gehen lassen, bis sie die doppelte Größe erreicht haben.
- Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Brötchen damit bestreichen.
- Die Brötchen bei 230°C Ober-/Unterhitze in der mittleren Schiene des Ofens 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Genießen Sie Ihre köstlichen Schokobrötchen!